「ロッホリー　レッドワインカスク　2025リリース」は、異なる赤ワイン樽がウイスキーの熟成に与える影響を探求するレッドワインカスクシリーズの第1弾。
ファーストフィル バーボンバレルで熟成したのち、グルナッシュワインの空き樽で追熟した限定商品です。ノンチルフィルター、ノンカラーリングでボトリング。ベリー系の明るい果実感が魅力的な1本です。

＜テイスティングノート＞
香り：明るくフレッシュなピンクベリーに、甘くフローラルなアロマが広がり、オークや軽やかなタンニンのニュアンスが重なります。
味わい：ベリーやチェリーといったジューシーな赤い果実の風味に、甘いバニラとアーモンドが混ざり合い、ゆっくりといちごのショートケーキを思わす味わいへと変化します。
フィニッシュ：オークのふくよかな風味やタンニンに、穀物やスパイスの効いたビスケットのニュアンスが加わり、味わいにさらなる奥行きを与えます。柔らかな余韻が心地よく続きます。

ーロッホリー蒸溜所ー
スコットランドの国民的詩人ロバート・バーンズが、かつて農業を営み、詩の創作に励んだローランドの農場に創業した、家族経営の蒸溜所です。100%自社栽培の大麦を使用し、2回蒸溜で丁寧にシングルモルトウイスキーをつくっています。年間生産量は約20万リットルと小規模の蒸溜所です。

「キルホーマン 100%アイラ 10年 2015」は、麦の栽培から製麦、蒸溜、瓶詰に至るまで、すべての工程をアイラ島内で行ったシングルモルトです。自社畑で収穫した大麦を製麦したミディアムピーデッド麦芽（20ppm）を使用。ファーストフィルバーボンバレルの10年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリング。日本向けの限定商品です。
フレッシュな果実感と、バニラやスパイス、穏やかなスモークが調和したシングルカスクです。

＜テイスティングノート＞
香り：グラスに注ぐと、穏やかなスモークが立ち上り、焦げ目のついたパンを思わせるモルトの香りに、洋ナシのキャンディやレモンゼスト、奥からバニラ、わかにべっこう飴の甘いアロマが広がります。
味わい：口に含むと、潮気を感じるミネラルのニュアンスに、グリーンペッパーやナツメグの爽やかなスパイスが重なります。ビスケットを思わせるモルトの味わいに続いて、フレッシュなリンゴやネクタリン、バニラクリームの甘味も感じられます。
フィニッシュ：軽やかなピートスモーク、リコリスの枝をかじったような甘苦さが加わり全体を引き締め、ほんのりバニラを感じるやさしい甘味が余韻となって続きます。

「ザ シングルモルツ オブ スコットランド」は、2005年にスタートしたスペシャリティードリンクス社のメインブランドで、蒸溜所の個性が良く表れた原酒を厳選してボトリングしています。
代表のスキンダー・シンと優れた官能力を持つことで業界でも有名な同社のバイヤー、オリバー・チルトンが、入念なテイスティングによって選び抜いた樽をシングルカスクや数樽のスモールバッチでボトリングした人気シリーズです。

「スモールバッチ」はスコットランド各地の個性豊かなシングルモルトの魅力を、味わい重視の観点で追求したスモールバッチボトリングのシリーズです。各リリースは3〜10樽の構成で、地域特性や熟成環境の違いがもたらすスタイルが表現されています。アルコール度数はすべて48％の統一で、ノンカラーリング、ノンチルフィルタードでボトリング。

「カリラ 9年 2016」は2016年蒸溜のアメリカンオークの新樽（バレル）5樽を使用した、スモールバッチボトリングです。甘い果実とベーコン、炭火スモークが重なる個性的な味わいです。

＜テイスティングノート＞
香り：炭火で焼いたマシュマロとジャムを思わせる甘く香ばしい香り。塩キャラメルポップコーンに、奥からヨードや絆創膏を思わせるアイラらしいニュアンスが顔を覗かせます。
味わい：柔らかく甘く繊細で、スモークしたパパイヤやメロンをベーコンで包んだような甘味に、スモークが織り重なるように広がります。次第にミルクキャンディのような甘い風味が現れ、炭火焼きを思わせるスモークが増していきます。
フィニッシュ：ピートスモークとバニラの甘い風味が長く残り、ほのかなドライスパイスがアクセントを添えます。

「ザ シングルモルツ オブ スコットランド」は、2005年にスタートしたスペシャリティードリンクス社のメインブランドで、蒸溜所の個性が良く表れた原酒を厳選してボトリングしています。
代表のスキンダー・シンと優れた官能力を持つことで業界でも有名な同社のバイヤー、オリバー・チルトンが、入念なテイスティングによって選び抜いた樽をシングルカスクや数樽のスモールバッチでボトリングした人気シリーズです。

「スモールバッチ」はスコットランド各地の個性豊かなシングルモルトの魅力を、味わい重視の観点で追求したスモールバッチボトリングのシリーズです。各リリースは3〜10樽の構成で、地域特性や熟成環境の違いがもたらすスタイルが表現されています。アルコール度数はすべて48％の統一で、ノンカラーリング、ノンチルフィルタードでボトリング。

「オルトモア 12年 2011」は、2011年蒸溜のリフィルバーボンバレル7樽を使用した、スモールバッチボトリングです。ラズベリーとバニラカスタードが広がる華やかで甘やかな味わいです。

＜テイスティングノート＞
香り：ラズベリーの葉を思わせる青々としたニュアンスに、キャラメルと香ばしいオークが重なります。ローズチョコレート、凝縮感のあるブラックカラント、ほのかなミントの香りも感じられます。
味わい：たっぷりとしたバニラカスタードにラズベリークーリが混ざり合い、濃厚で甘い風味が口いっぱいに広がります。バターを絡めたポップコーンやホワイトチョコレートに、レモンオイルを思わせる爽やかさが加わります。
フィニッシュ：フィニッシュまで続く甘味に、タラゴンのハーバルな風味が加わり、心地よく長い余韻が広がります。

シグナトリーのレアレゼルヴシリーズ。

シグナトリー社はエジンバラのサイミントン兄弟が1998年に設立。現在はインディペンデント ボトラーとして第2位の地位にあり、入手できる限りの蒸留所のシングルモルトを瓶詰めしている。また、膨大なモルトストックが有名で、2002年にスコットランドでは一番小さい蒸留所として知られる『エドラタワー』のオーナーとなる。
2007年11月以来、ボトリングはエジンバラを引き払い、全てエドラタワー蒸留所で行われています。

※オールドボトルは、返品･交換は一切できないことをご了承ください。 また、コルク不良･破損での返品･交換もいたしません。

※ボトルに輸入シールが貼られています。

アイリッシュウイスキーの伝統的な製法であるシングルポットスティルとしてリリース。
大麦麦芽50%、未発芽大麦50%をそれぞれ3回蒸留しており、バージンオーク、ワインカスク及びバーボンカスクで熟成された樽をブレンドし、同蒸留所で蒸留した初のウイスキーです。

−ティーリングウイスキー社−
アイルランドのダブリンに本拠を構えるインディペンデントボトラーとしてスタートしました。アイリッシュウイスキー業界にアイルランドの“独立”の気運を再び取り戻そうと、当時のクーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏が、クーリーを離れて2012年に設立し、アイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結び、使用する樽を長期にわたり確保することに成功。ボトラーとしてのティーリングは大成功を収めました。同時に蒸留所も建設し、ついに今年ウイスキーの発売に至りました。ティーリング家はダブリンでウイスキーの生産が盛んだった1700年代に既にウイスキーの蒸留所を所有していましたが、ダブリン市内の蒸留所がすべて閉鎖されてから約125年ぶりに稼動を始めたのがこの新しいティーリング蒸留所です。

ニューボーン#3は、2025年からリリースしているHINOKAMI NEW BORN第3弾として、バーボン原酒を主体とし、今回は「エレガントとスモーキーの共存」をテーマとした数量限定商品です。来春のリリースを予定している1stに向けて#1・#2で示した「エレガントの可能性を」を「スモーキーエレガンス」へと昇華させる重要な1歩となる商品と位置付けます。

#1で「明るさ・鮮やかさ」を、#2で「若々しさと余韻の共存」を追及してきた火の神蒸溜所が、「煙の本質」に向き合います。
これまで余韻に静かに忍ばせていたピートを、初めて前面に据えました。
エレガンスの対極として力強く支配するのではなく、強さと上品さの共存を実現。スモーキーエレガンスという、新たな進化です。
爽やかな煙が前景に立ち、その中に、枕崎が数千年かけて育んできた「火と煙の文化」の深さが感じられます。若い原酒でありながら、大人の奥行きを獲得しました。
「力強さと上品さが共存する、新しいエレガントの形」として、HINOKAMIの次なる一歩をお楽しみください。

＜テイスティングノート＞
#1の明るさ、#2の若々しさと余韻。その系譜を受け継ぎながら、#3では煙を初めて前景に据えた。爽やかなスモークと焼いたマシュマロ、チョコレートの甘やかさ。パッションフルーツや熟したリンゴの果実感が広がり、口に含むとピートスモークと南国フルーツの瑞々しさ、焼いた穀物を思わせる香ばしさが重なり合う。若い原酒が獲得した大人の奥行き。エレガントを追求する火の神が煙にフォーカスした特別なブレンド。

ー火の神蒸留所ー
火の神蒸留所は、モルト・グレーンウイスキー両方を製造し、国内でも数少ないクーバレッジとウェアハウスを備えた、国内本土最南端の希少な蒸留所です。モルトウイスキーの最大のテーマは「エレガント」。
澄んだ麦汁づくりと徹底した発酵かんりにより、複雑でしなやかな香味を追求しています。
グレーンウイスキーは連続式蒸留機でクリーンな酒質を実現し、将来のブレンデッドを見据えています。高さ13〜28mのラック式ウェアハウスで、奥深い熟成環境を提供しています。

年のはじめに目にすると、一年の邪気を祓い「無病息災」をもたらすとされている白馬。
「オールド　午歳ラベル」は、金色のラベルに白馬やしぶきを上げる波紋様を描き、印象的に仕上げました。縁起の良い華やかなデザインが、新たな年に向けて生活に彩りを添えます。

アメリカでNo1タトゥーアーティストと言われ一時代を築いたノーマン･"セイラージェリー"コリンズ(1911〜1973)。
米海軍に入隊し東南アジアの芸術や色彩に触れ、その後タトゥーアーティストとなった彼は、それまでにないカラフルなデザインのタトゥーを世に広め、多くの伝説を残しました。

彼のデザインを使用したグッズやTシャツなどを販売しているセイラー･ジェリー･ストアーでも人気の高い、「フラガールのデザイン」をラベルに使用したこのラムは、海兵たちが作っていたネイビースタイルのラムを、ジェリーが好んで飲んでいたオリジナルレシピに基づいて再現したもの。

ヴァージン諸島で蒸留したラムに、バニラ･ライム等のスパイスをブレンドし、しっかりとした口当たりと滑らかな味わいが両立されています。

「トム ジン #33　新潟ボタニカルズ 2025」は、バーテンダー&ボタニカルフリークス&リクオリスタであるKatano Ryuu氏とSato Shuichi氏による新潟のボタニカルトムジン。

新潟スノージェニパー、ニオイコブシの枝、クロモジ、榧の葉、ハマゴウの実、ミョウガを配合。新潟のスペシャルな香りを表現したほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。

※本製品では冷却濾過をしていない(ノンチルフィルター)ため、オリや濁りが発生する場合がありますが、品質には問題ありません。

ー東京クラフトリキュールー
東京都板橋区の小規模手造りリキュールメーカー。コンセプトは≪国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造ること≫。小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピのリキュールを造っています。

1874年、ニュー・オーリンズのバーテンダーM.W.ヘロンによって生み出され、世界110カ国以上で親しまれているフルーツフレーバーリキュールです。

「サザン カンフォート」は、果実やスパイスなどのフレーバーがミックスされたユニークな味わいと、飲みやすさが特長です。

「YUZA Special Blend」は、国産のグレーン原酒に、遊佐蒸溜所の多彩なモルト原酒をブレンド。
レーズンを思わせるシェリー樽由来のフルーティーなアロマに、メロウで複雑なフレーバーが重なります。

遊佐の地で育まれた特別なウイスキーをどうぞお楽しみください。

1861年創業、京都・宇治の老舗茶問屋「北川半兵衛」の最高級宇治抹茶を贅沢に使用。
優しく香る抹茶と柑橘、ハーブ類とのハーモニー。ジュニパーベリー、カルダモン、無農薬よもぎ、レモンピールなど、全18種のボタニカルと共に丁寧に蒸留し、奥行きのある味わいに仕上げました。

ー北川半兵衛ー
創業：1861年（文久元年）
京都・宇治で160年以上続く茶問屋です。主に抹茶を中心とした宇治茶を扱っています。
全国茶品評会で、北川半兵衛商店として最高賞を11度受賞。契約栽培農家を含めると40回以上の最高賞受賞。
「北川半兵衛は、1861年創業、京都・宇治を代表する超老舗茶屋。
長年培った厳しい栽培と、茶葉の選定・ブレンド技術を生かし、最高級の宇治抹茶を世界へ届ける。

ミルロイズは、ジャックとウォレスのミルロイ兄弟によって、1964年に厳選されたシングルカスクのリリースと、自社での販売を開始したロンドン初のインディペンデントボトラーです。

スコットランドの最も有名な蒸留所の特別に熟成したシングルカスクモルトを紹介し、前世紀から収集価値の高いミルロイ兄弟によるンディペンデント・ボトリングを継続しています。

＜テイスティングノート＞
デカダン（退廃的）なまでのデザートのような甘さ。
ジューシーで贅沢、そしてデザートのような濃厚な風味が際立っています。シナモンドーナツ、ティラミス、ハニカム（巣蜜）を思わせる豊かな味わいがありつつ、スパイシーかつエステル香に富んだキャラクターも併せ持っています。

ミルロイズは、ジャックとウォレスのミルロイ兄弟によって、1964年に厳選されたシングルカスクのリリースと、自社での販売を開始したロンドン初のインディペンデントボトラーです。

スコットランドの最も有名な蒸留所の特別に熟成したシングルカスクモルトを紹介し、前世紀から収集価値の高いミルロイ兄弟によるンディペンデント・ボトリングを継続しています。

＜テイスティングノート＞
長期熟成オーク樽由来の心地よいペッパー感と、バニラの余韻。
多くの有名ブレンデッドウイスキーの骨格を支えてきたノースブリティッシュ蒸留所ですが、43年もの長期熟成によって、非常に贅沢で滑らかな質感。クリーミーで,はちみつ系のお菓子の甘味、カプチーノのようなほろ苦さ。