商品説明
商品コード X162-029 メーカー ペンニョ ワインズ 原産国 ポルトガル 地域 セロリコ デ バスト 造り手 リカルド モレイラ 度数 10% 容量 750ml タイプ 白 品種 トラジャドゥーラ SO2 栓 コルク 化粧箱 なし
「ペンニョ ワインズ ダイアレクティック レッド 2021」は、トラジャドゥーラを使用した1本。「Nomos」は「習慣」、「伝統文化」を意味します。
＜テイスティングノート＞
明るい、黄金色、ちょいガス、甘酸っぱ系果実、心地良い酸味とべったりしない余韻、果実キャンディー！
ーペンニョ ワインズー
北ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデの地域でひとりアルチザナルなワイン造りを目指すリカルド。豊かな自然に守られた畑で有機栽培、ナチュラルな醸造を心がける。山深い自然に囲まれた畑は伝統的に背の高い仕立てでハシゴを使って収穫する場所も！家族のルーツがある土地に戻り、花崗岩質の畑やセラーを手入れして、一歩一歩未来へ繋げる作業。伝統や地域に対するリスペクト。山の澄んだ空気や水を想わせる素朴でピュアなワイン！
標高180〜550m、約5haの畑には自品種が植っている。畑の周りには豊かな生態系があり、果樹やナッツの木、オーク、コルク、マツ、プラタ、ナス、イチジクなどなど1000種類以上の木々に囲まれている。醸造は300年前に建てられた花崗岩質のセラーにて、約2日間のマセラシオン、足踏みピジャージュ、天然酵母での醗酵、澱とともに熟成（シュールリー）を経て無清澄、無濾過で瓶詰めされる。畑で育つ葡萄を手助けし、何も足さない、何も引かないワイン造りを心がけている。
